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Gâteau aux Poires et Gingembre
Pear & Ginger Gâteau


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  • 4 ou 5 poires
  • 325 ml d'huile végétale
  • 375 gr sucre de canne (le rapadura est excellent)
  • 3 oeufs
  • 375 gr de farine complète (ou alléger avec 100 gr de farine blanche)
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de muscade rapée
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais rapé ou émincé

Recette

Beurrer un grand moule à gateau de 25cm de diamètre et mettre du papier sulfurisé dans le fond.

Couper en deux les poires, les évider, et couper en dés sans peler.

Battre l'huile avec le sucre jusqu'à émulsification. Ajouter les oeufs, en les battant un à un.

Ne pas s'inquiéter si la préparation se sépare un peu. Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate, les poires et le gingembre.

Verser dans le moule et faire cuire 1hr1/2 à 160°C.

Laisser refroidir 10 mns, démouler.

Vous pouvez servir en dessert légèrement saupoudré de sucre de canne avec du yaourt ou de la crème fraîche.
  • 4 or 5 pears
  • 325 ml vegetable oil
  • 375 gr cane sugar (the rapadura is excellent)
  • 3 eggs
  • 375 gr whole wheat flour (or lighten with 100 gr of white flour white)
  • 1 tablespoon baking soda
  • 1/2 teaspoon grated nutmeg
  • 2 tablespoons fresh ginger, grated or minced

Method

Butter a large baking tin 25cm in diameter and put greaseproof paper on the bottom.
 
Halve the pears, coring, and dicing them without peeling.

Beat the oil into the sugar until it emulsifies. Add the eggs, beating them in one by one.

Do not worry if the preparation separates a little. Add the sifted flour with the baking soda, the pears and the ginger.

Pour into pan and cook 1 1/2 hours at 160°C.

Cool for 10 minutes, remove from the baking tin.

You can serve as dessert lightly sprinkled with cane sugar and with yogurt or crème fraîche.